国立大学法人 香川大学 【食品】
| 管理法人： | 国立大学法人 香川大学 |
| プログラム参加民間企業： | 味の素冷凍食品(株)、伊勢丸食品(株)、(株)オーブン、(株)加ト吉、(株)ニチレイフーズ、日本食研(株)、(株)ハマダフードシステム、(株)ホワイトフーズ 全8社 |
プログラムの概要
「日本の食の安全」人財育成プログラム
1. 産学連携専門教育プログラム
冷凍食品を扱う日本企業や海外展開する日系食品企業とコンソーシアムを形成し、「日本の食の安全」の観点から、作物の育成・収穫・加工・流通・販売に至るまで総合的に食の安全に必要な能力を体系的に身につけ、日本語能力や日本文化を正しく理解した優秀な国際人、且つ経営感覚を身につけ企業幹部となりうる人材を育成する。
2. ビジネス日本語・日本ビジネス教育
アジア人財資金構想共通カリキュラムマネージメントセンターと連携し、大学院修了時にＢＪＴビジネス日本語能力テストＪ２取得を目指す。
また、海外協定大学と連携して渡日する数ヶ月前から現地大学が実施する「日本語副専攻コース」等への参加を促し、日本語教育学習方法の効率化を図る。
3. インターンシップ
インターンシップ・就職プログラム開発マネージャーが中心となり、本事業のプログラム実施民間企業やプロジェクト参加企業と連携したインターンシップを行う。特に参加企業等と実施指導書の作成を行い、冷凍食品企業における食品流通のためのコールドチェインシステムを始め、基礎的製品管理、効率よい作業環境や資源としての「時間」を日本人と同じレベルに意識向上を図り、その有効活用を図るなど世界と戦える企業経営戦略を実際の製造現場を通して教授する。また、企業間の利害を超えた「食の安全」意識向上のため、社会的ニーズの側面から研修を行う機会を設ける。
テーマ
「日本の食の安全」の観点から、育成・収穫・加工・流通・販売に至る総合的な食の安全向上技術経営者の育成及び「日本の食の安全」を世界標準へ
目指す人材像
・食材の生産から食品の流通までの冷凍食品製造に必要な広い科学的知識を体系的に学んだ人
・食の安全（HACCP, トレーサビリティー）を熟知し、消費者の利益を守る技術者
・課題発掘、課題解決能力を有し、業務遂行能力のある技術者
・日本語、ビジネス教育など日本理解力を身につけた人
・ISO9001など世界標準の管理法を知り、工場新設に活躍できる人
・経営者のセンスがあり、凍結解凍法などの最新の技術力を戦略へと発展志向する技術者リーダー
